A partir del Convenio de 9 de agosto de 2004 entre el Departament d’Universitats, Recerca i Societat de la Informació de la Generalitat de Catalunya y la Universitat de Girona para contribuir al financiamiento de la Cátedra Internacional UNESCO, la Universitat de Girona creó la Cátedra UNESCO de Desarrollo Humano Sostenible por acuerdo del Consejo de Gobierno de 28 de abril de 2005; con la misma fecha, el rector nombró director de esta Cátedra al Dr. Jordi de Cambra.
El mencionado convenio fué renovado mediante un nuevo convenio entre el Departament d´Innovació, Universitats i Empresa de la Generalitat de Catalunya y la Universitat de Girona, de fecha 9 de julio de 2007. El 18 de enero de 2011 una resolución de la rectora Dra. Ana María Geli nombra a la Dra. Ana Urmeneta Garrido como directora de la Cátedra UNESCO de Desarrollo Humano Sostenible de la Universitat de Girona. El Dr. Jordi de Cambra queda como Coordinador General de la Cátedra Internacional Unesco "Desarrollo Humano Sostenible: Equidad, Participación y Educación Intercultural" Red Unesco/Unitwin "Medeuramérica para el desarrollo humano"
Coordinadora: Ana Rebeca Urmeneta